食物繊維がメタボリックシンドローム予防！

穀物由来の食物繊維がメタボリックシンドローム予防に寄与することが、第15回国際栄養士会義（ICD）で発表された。小麦ふすま、全粒小麦、玄米など、未精製の穀物を食生活に取り入れることがカギとなりそうだ。

　同会議のプログラムの中の1つ、ケロッグ社後援のシンポジウム“Grains, Fibre and Health”（穀物由来の食物繊維がメタボリックシンドローム予防に寄与）が開催、300名以上の参加者で会場は埋まり、熱心にメモをとりながら聴いている人も見られた。

　講演において、イギリスのニューキャッスル大学クリストファー・ジョン・シール博士は「ホールグレイン（全粒穀物）は、食物繊維や抗酸化物、ビタミンやミネラルなど、多くの栄養的価値を含んでおり、これらが相互に働きあって、高血圧や脂質代謝異常症などの疾病予防にも役立っている」と述べた。また、栄養学において権威のあるアメリカのテキサスA&M大学マイケル・マックバーニー博士は「優れた抗酸化作用を持つ穀物由来の食物繊維は、腸内の善玉菌の増加を促進させ、ホルモン分泌を刺激する。これにより、二型糖尿病や心疾患の要因となるメタボリックシンドロームのリスクを軽減することがわかった」と発表した。

　メタボリックシンドロームが社会的問題となっている日本だが、ホールグレイン（全粒穀物）の普及は欧米に比べて遅れている。今後は、玄米や全粒小麦など、精製度の低い穀物を食生活に上手に取り入れることが期待される。

タグ：メタボリック 玄米